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餐饮管理


发表时间:2014-11-13      阅读次数:2014




   

突发饮水污染事件处理应急预案

为加强可靠的外围足球app饮水卫生安全工作,进一步提升学院公共卫生工作水平,切实保障广大师生员工的身心健康和生命安全,提高学院应对饮水污染突发事件的处理能力,根据相关文件规定及要求,特制定本预案。

一、工作目标

通过制定突发饮水污染事件应急工作预案,建立健全应急处理机制,有效预防与控制可靠的外围足球app饮水污染突发事件的发生,切实保障全体师生的身体健康和生命安全。

二、组织机构

建立和健全后勤处突发饮水污染事件的处理组织机构,以便发生饮水污染事件后能快速及时地处理。成立突发饮水污染事件的领导小组:

1.                长:刘晋洪

      副组长:王文庆  张红卫  郑义平

        员: 亢        潘晓栗      郭玉红 李强辉

2.报告:事件发现人向后勤处报告,后勤处向学院总值班室及相关院领导报告,由学院向疾控中心和行政主管部门报告事件发生的情况和初步处理情况。

3.救治:医务室医生及有关人员

4.现场保护:后勤处保卫科、动力科

5.协助调查:后勤处、卫生所医生及供水管理员

三、发生饮水污染事件应急处理机制

学院一旦发生饮用水污染事件,立即启动应急机制网络,具体措施如下:

1.立即停止饮用水的供应,启动应急水源供应。

2.相关人员立即赶到现场,迅速组织人员,积极采取措施。

3.医务室做好第一时间抢救并协助卫生机构救治患者,做好记录并通知学生处或各系与家长联系。

4.学院有关部门立即上报上级行政主管部门,同时报区疾病控制中心。

汇报内容:

1)报告饮水污染造成不适的师生人数、症状及第一例发生时间。

2)学院责任人和联系电话。

3)目前状况和紧急处理措施。

4)报告时间和报告人。

5、后勤处负责保留水样、装置容器、设备和现场,积极配合有关部门进行调查并按各部门的要求如实提供有关材料和样品。并在各部门配合下,认真落实卫生行政部门要求采取的其他措施,把事态控制在最小范围。

 

   

关于预防学生食物中毒应急预案

为进一步加强可靠的外围足球app师生饮食卫生安全工作,切实保障广大师生身体健康和生命安全,提高学院应对食物污染突发事件的处置能力,特制订本应急预案。

一、指导思想

提高食品卫生安全意识,充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性,牢固树立学校教育“健康安全第一,责任重于泰山”的指导思想。加强指导,强化对食堂食品卫生监管工作,切实承担起教育、管理和保护学生的职责。 

二、组织机构

成立食物中毒预防应急领导小组: 

  长:刘晋洪

副组长:张红卫  王文庆  郑义平

  员:赵        郭玉红  李强辉  潘晓栗   

三、健全食物中毒报告制度 

学院食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒

调查报告办法》的精神,以便及时采取防治措施。 

四、广泛开展预防食物中毒宣传教育 

广泛深入的开展预防食物中毒宣传,结合学校实院情况,充分利

用广播、黑板报、校园网等各种形式,学习普及有关的卫生知识,提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平,预防食物中毒。

五、前期工作

    1、食品原料进货关。食堂采购人员要严格把关,定点采购,确保所采购的原料符合有关的规定,从源头上把好食品卫生关。

    2、严把食堂仓库关。食堂仓库的钥匙由专人保管,责任落实到人,库房门口有明显标记,规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查,发现变质原料,及时处理,坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

3、严把餐具消毒关。食堂对餐具按规定进行严格消毒,确保餐具清洁卫生,防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。 

4、对每餐的饭菜要做好留样,取每餐的饭菜250克保存24小时。

    六、发生食物中毒事故的应急处理

1、凡就餐后,师生出现不明病因的肚痛、胸闷、恶心、乏力昏

沉、呕吐、水泻等症状,当事人或发现人、班主任、值班人员应马上报告学院总值班室及相关领导。 

2、卫生所紧急救治并迅速与医院联系、诊治。

3、由学院向上级主管部门及卫生防疫部门报告(包括:时间、地点、中毒人数、主要临床表现、可能引起中毒的食物等)。

    4、保护现场,做好预留食品、蔬菜的取样工作,食品用工具、容器、餐具等不急于冲洗,以备卫生部门检验。

    5、 迅速排查食用致毒食物的师生名单,并查询他们的身体状况。

    6、根据事态发展情况,通知学生处或各系迅速与家长联系。

    7、如实汇报有关情况,积极配合有关部门做好诊治、调查、事故处理工作。

    七、对中毒食物的处理

    在查明情况之前,对可疑食物立即停止食用。在卫生部门已查明情况,确定的食物中毒源,可采取煮沸15分钟掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%碱水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。

八、根据查明的事故原因,向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告,对所有食堂工作人员进行安全教育,引以为戒,并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理,追究其责任。如故意破坏造成中毒事故,将当事人交司法机关处理,如因工作疏忽造成中毒事故,对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。